Routhier & Darricarrère
Salamanca do Jarau 2023
Campanha Gaúcha (IP) · Rio Grande do Sul · Brasil
Este Cabernet Sauvignon vem de um vinhedo único (Single Vineyard).
A fermentação ocorreu de forma espontânea, isto é, sem adição de leveduras selecionadas, logo maturou em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro uso.
Este vinho é produzido somente nas melhores safras (2012-2013-2014-2016-2018-2020 histórica – 2022 – 2023).
Vinho ícone da Vinícola, elaborado com mínima intervenção e sob o conceito de terroir extremo, atenção a todos os detalhes que valorizam a uva e a região.
Celebra o folclore regional contando a lenda que inspira o rótulo que foi imortalizado pelo artista plástico Gelson Radaelli.
Variedade: 100% Cabernet Sauvignon de nossas melhores parcelas.
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2 unidade(s) disponíveis
Perfil sensorial
A personalidade na taça
Composição
Aromas
Um bouquet complexo e sedutor, onde as frutas negras
maduras — como ameixa e mirtilo — se fundem a notas nobres de
carvalho perfeitamente incorporados. O tempo de guarda trouxe o ápice da maturidade, revelando sutis e elegantes notas de envelhecimento, como toque de tabaco, especiarias doces e um leve tostado.
Paladar
Em boca, é a tradução da paciência e do cuidado. Um tinto
evoluído, robusto e de grande complexidade. A madeira, magistralmente integrada ao líquido, dá vida a taninos incrivelmente macios, porém marcantes e persistentes, que preenchem o paladar e deixam um final longo e inesquecível.
Harmonização
Criado para os dias frios e para aquecer a alma, este
vinho é o companheiro definitivo para o inverno. Sua estrutura pede
pratos intensos e untuosos:
O Legado Gaúcho: Perfeito para o autêntico churrasco do Rio Grande do Sul, harmonizando magnificamente com costela janelada mansa no fogo, vazio ou assado de tira grelhados na brasa
Carnes e Caças: Cordeiro assado com ervas, cortes de gado
premium grelhados e carnes de caça.
Conforto de Inverno: Massas artesanais ao molho de funghi e risotos estruturados com queijos maduros e molhos de carne reduzidos.
A origem
Routhier & Darricarrère
A pequena e moderna Vinícola Routhier & Darricarrère combina a tradição familiar no cultivo das videiras do velho mundo, com a irreverência do novo mundo.
A criação do Vinhedo Routhier & Darricarrère, em Rosário do Sul, Região da Campanha Gaúcha é a continuidade do trabalho desta família de origem francesa, que se dedica há dez gerações ao cultivo de uvas e a produção de vinhos. Este projeto no Brasil, foi iniciado em 2002, pelos irmãos Pierre e Jean Daniel Darricarrère , franceses, criados no Uruguai, vieram para o Brasil na década de 70 para estudar. Juntamente com o projeto de plantação de frutas cítricas, plantaram 6 hectares de videiras de Cabernet Sauvignon e Chardonnay junto ao seu sócio canadense Michel Routhier.
Campanha Gaúcha (IP) · Rio Grande do Sul · Brasil
Uma belíssima e profunda coloração rubi de reflexos violetas vivos, que antecipa a vivacidade de suas frutas maduras. Este é um vinho potente e estruturado. Sugerimos decantar por duas horas antes de servir. Esse tempo de respiração amacia sua acidez marcante, revelando toda a fineza, elegância e o esplêndido volume de boca que esta safra entrega.
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